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时间:2018-12-04 15:59 来源:未知 作者:admin

  福建多为山地丘陵地貌,全年降水量充沛,天气温润适宜,很是适合乌龙茶的发展,是一个盛产乌龙茶的省份,更是出名的特种茶类的主产区。家喻户晓,福建有两大乌龙茶名角----铁观音和大红袍,别离身世于闽南安溪地域和闽北的武夷山地域,且都是两地的次要支柱财产,农人的次要经济收入来历。那么,同为福建名茶的铁观音和大红袍,它们有哪些次要差别,谁更好喝,更受接待呢?先来领会一下,两种当家茶叶的次要区别。

  铁观音主产区安溪,多山。大运彩票开奖结果西北部山势较高,平均海拔高度在600-700米之间,最高峰海拔高度在1600米摆布,海拔1000米以上的高山就有475座。东南部地势相对低矮一些,次要以丘陵山地为主,1000米摆布的高山有475座,平均海拔高度在400-500米之间。地质次要以母质侵入岩,母质火山岩,母质堆积岩为主;土壤多为红壤或红黄壤,砂质土,多含石英沙砾,由各类岩石风化完全后构成,富含多种矿物质和无机盐。年平均气温在16-21度,年降水量在1600-1800mm,很是适合铁观音等各类乌龙茶的发展。比拟于安溪,武夷山与之最大的不同在温度和土壤上。武夷山的年平均气温在17度上下,低于安溪,但冬天的温度远低于安溪,经常呈现霜冻,结冰,下雪的气候现象,这种差别来自于纬度凹凸的分歧。武夷山区的地质土壤,次要也是由各类岩石风化而构成,只是这种岩石类别与安溪地域分歧。武夷山的土壤母岩,大部门是火山砾岩和页岩再加上各类烂石配合构成,称之为“岩壤”。大红袍“岩谷花香”的特殊质量恰好就是来历于特殊的“岩壤”。

  铁观音的全套制茶工艺流程大致归纳综合为:①墨绿采摘→②墨绿晾晒→③竹制滚筒摇青→④干冷情况中做青(半发酵)→⑤墨绿炒制→⑥墨绿摔打→⑦茶叶包揉→⑧茶叶打散烘干→⑨挑梗包装。大红袍的全套制茶工艺流程大致归纳综合为:①墨绿采摘→②墨绿晾晒→③做青(发酵)→④墨绿炒制→⑤茶叶揉捻→⑥初度烘焙→⑦扬簸→⑧挑拣晾索→⑨二次烘焙→⑩成品毛茶→最初过三道火→成品包装。加工工艺的差别培养了两种完全分歧的茶品,各个方面均相去甚远。

  纯手工揉捻的铁观音的干茶外形呈条索状犹如蜻蜓的头部,或者比如青蛙的后腿。借助机械揉捻的铁观音呈现颗粒状,如珠子一般。条索或颗粒紧实,繁重,均匀;颜色翠绿油润,或呈沙绿;香气高扬,花香幽远。大红袍干茶亦呈条索状,条索紧结,粗细匀整,茶末较少。因为烘焙程度分歧,颜色由褐绿到乌黑油润不等,焙火程度越深,颜色就随之越深。颜色平均,有光泽。两种茶叶呈现出外观的差别也是由制造工艺导致的。

  冲泡开汤后,铁观音茶汤呈现金黄色或淡黄绿色,清亮,透亮。典型的铁观音呈现兰花香气,清香怡人。口感鲜香,爽滑,浓稠,甜美,花香在口腔和鼻腔中环绕,久久不克不及散去,让人回味。大红袍茶汤呈现较深的橙红色,与铁观音同样呈现出清亮,透亮,有光泽。优良大红袍香气呈花香或果香味,且香气持久。口感上,丰满,醇厚,顺滑,比拟铁观音来说,口感较重。铁观音受众较年轻,大红袍则比力适合伙深的老茶友。

  因为铁观音是半发酵工艺制造,有进一步发酵的可能。所以铁观音保留前提要求比力苛刻。它必需保具有低温,防潮,避光,无异味的区域,凡是保具有冰箱的急速冷冻区。大红袍属熟茶类,只需保具有防潮,避光,无异味的区域即可。杏彩线路检测

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