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“五常大米”对话“大红袍茶”

时间:2018-12-14 00:26 来源:未知 作者:admin

  ▲九龙窠上的母树大红袍是传说中的皇家贡品。

  新华每日电讯记者刘荒摄

  ▲本年6月初,五常市一处稻田。

  新华每日电讯记者李坤晟摄

  从黑龙江五常市到福建武夷山市,相距2700公里之遥,而这两个县级市最出名的特产——五常大米和武夷岩茶的品牌价值则比肩而立。

  本年5月9日,中国品牌扶植推进会在上海发布2018年中国区域品牌(地舆标记产物)百强榜单。“武夷岩茶”以693亿元品牌价值排名第五,“五常大米”以品牌价值670亿元位居第六。

  虽然同为国度地舆标记产物,品牌价值附近,但两地财产成长道路并不不异。五常大米将“稻花香2号”(以下简称稻花香)稻种奉为圭臬,全力打假亮真“求其纯”;武夷岩茶以“大红袍”品牌为前锋,精选肉桂、水仙等名枞“拼其精”。它们凭仗“真山真水真风光”,博得了“好茶好米好口碑”。

  带着财产化之路何故分歧、品牌价值若何实现等诸多疑问,新华每日电讯记者先后深切武夷山市和五常市,从产物到财产对比溯源,从财产到产权抽丝剥茧,探索我国品牌农业实现高质量成长的机缘与挑战

  产物故事:难考据的传说与仍健在的传人

  新华每日电讯记者刘荒、李坤晟、程子龙

  自古以来,无论什么物件一旦成了“贡品”,就身价倍增。五常大米和大红袍茶亦不克不及免俗——“慈禧太后的米”“明朝皇帝的茶”等传说,不只为之添加几分奥秘,也让不少消费者掏腰包时,多了一层非分特别的心理满足。

  早已走进寻常苍生家的五常大米和大红袍茶,与传说中的那些“贡品”相去甚远,传承关系懦弱而恍惚。两位与其渊源深挚的品牌“创始人”,为记者揭开了它们的“出身”之谜。

  明清两代皇后的贡品

  据载,1835年,吉林将军富俊组织一些朝鲜族人,在五常地域茫茫荒原上开垦水田,种植水稻。东北黑地盘奇特的天气情况,付与五常大米香郁诱人的口感,很快被选为清朝皇宫的贡米。

  相传,对饮食极其挑剔的慈禧太后,曾多次提起五常大米,以致于“非此米不克不及进食”。

  据五常市壹百垧米业无限公司司理王世明回忆,十几年前一次新米上市,正赶上北京召开全国性主要会议,浓重的米香博得与会代表交口奖饰。

  彼时,担任运送24吨五常大米进京的车队,出发前还挂起横幅、放了鞭炮。一时间,五常大米名声大噪。

  相形之下,大红袍茶的贡品传说更为长远。

  明朝一位上京赶考的举人,路过武夷山时突焦虑症,腹痛难忍。武夷山天心寺一位老衲援手相救,将寺边岩石上采摘下来的茶叶沏泡成汤。举人喝过之后,不药而愈。

  后来,这位举人高中状元,特地到武夷山感激老衲,并请求采制一盒寺边岩茶进贡给皇上。回京后,听闻皇后腹痛成疾,卧床不起,他便献茶给皇后。公然,皇后饮过此茶后病痛立消。

  皇上龙颜大悦,赐大红袍一件,命状元到武夷山封赏。状元奉旨来到武夷山九龙窠,命本地一樵夫爬上半山腰,将皇帝所赐大红袍披挂在茶树上。从此,这几株茶树得名“大红袍”,成了年年进贡的珍品。

  上世纪70年代,一段相关大红袍茶的交际美谈广为传播。传说,尼克松访华期间,毛泽东主席送他4两大红袍。尼克松一脸诧异,考虑一个东方大国带领人,礼仪上竟然这么小气。伴随会见的周恩来总理捉弄道:总统先生,主席把“半壁山河”都送给您了!

  看着尼克松愈加困惑不解的神气,周总理指着装有大红袍茶的精彩罐子说:武夷山大红袍是中国历代皇家贡品,一年只要8两,主席送您4两,正好是“半壁山河”呀!

  出身不为人知的产物

  传说中受封大红袍的6棵茶树,早已成为武夷山最出名的景观。以“大红袍”为名的茶叶,是武夷岩茶中最有影响力的品牌。

  据武夷山市茶叶局局长邓崇慧引见,九龙窠“大红袍”母树曾经禁采多年,此刻市道上出售的武夷山大红袍茶,次要是以拼配为主的商品大红袍。若是从概念上来说,还有母树大红袍、品种大红袍、纯种大红袍以及作为贸易品牌的武夷山大红袍等说法。

  被誉为“大红袍之父”的陈德华告诉新华每日电讯记者,在武夷岩茶的定义里,九龙窠大红袍即母树大红袍,和铁罗汉、白鸡冠、半天妖一样属于名枞,照辈分只能算孙辈,还算不上一个品种。

  1985岁首年月,时任武夷山茶科所所长的陈德华获悉,一家惠安茶庄制造了名为“大红袍”的小包装茶。他想,大红袍明明是武夷山的茶树,为什么我们本人不把这个品牌做起来?

  于是,陈德华从茶科所1万斤茶叶中,精挑细选300斤茶叶,按每盒15克的尺度制出1万盒小包装茶,并取名“大红袍”。从此,岩骨花香的大红袍茶一炮打响,大获成功。

  “再没有过这么好的大红袍,那真恰是凤毛麟角、优当选优啊!”78岁的陈德华在本人的茶庄对新华每日电讯记者慨叹道。昔时,他所精选的武夷岩茶有几十个品种,但除了名称之外,没有一芽茶叶来自九龙窠大红袍母树。

  早在1964年,福建省茶叶研究所曾派工作人员来武夷山,剪下九龙窠母树大红袍枝条带回研究。1985年11月,陈德华终究觅得机遇通过私家关系,将5株大红袍茶苗从省所“引种”回到武夷山茶科所。此时,母树大红袍才真正“落地生根、开枝散叶”,最终成为前述的品种大红袍,这是后话。

  无独有偶,传说中慈禧太后念兹在兹的五常大米,无论稻种仍是口感,都已无从考据了。现今“米中俊彦”的五常大米,则与本地一位叫田永泰的白叟密不成分。

  本年81岁的田永泰对新华每日电讯记者回忆,1991年,他在龙凤山乡的稻田里,不测发觉12穗天然变异的水稻。颠末两年细心选育,稻种“五优稻1号”终究面世。这种有别于东北保守圆粒大米的长粒米,不只口感好,做饭也香。五常大米品牌恰是从它起头起步的。

  2000年,田永泰在“五优稻1号”的稻田里转悠,俄然“闻到一阵香气,细心一找,发觉一穴又黑又黄,长有黑点的稻子,竟然连种子都是香的。”他从来没见过这么香的稻米。这种稻米口感十分柔嫩,香气四溢,连叶子和稻花都分发着香气。

  屡获幸运之神垂青的田永泰喜出望外,昔时入冬就带着500粒种子到海南繁种。后来,种子办理部分依例将之定名为“五优稻4号”,而稻农们更喜好称其俗名“稻花香2号”。

  此刻市道上最受热捧的五常大米,就是“五优稻4号”。

  财产视角:五常米的隐忧和大红袍的从容

  非论是田永泰在稻田里闻出来的五常大米,仍是陈德华托“大红袍”之名挑选的武夷岩茶,都已衍生出品牌价值数百亿元的复杂财产。

  除了挥金如土的豪客,通俗消费者并不算计他们喝的大红袍茶并非纯种。由于他们底子不会奢望:喝上传说一年仅产8两的大红袍茶。

  与之相反,虽也号称贵为贡品,五常大米每年数十万吨的产量,让消费者感觉本人有这个口福。人们担忧的是从超市里买回的五常大米不敷纯正,以至认为,市场上买不到正宗的五常大米。

  现实上,消操心理的不同折射出了两条分歧的财产之路。

  都是调与配,际遇各分歧

  近年,五常大米见诸报端最抢手话题是“打假”。五常市现有稻田223万亩,即便按亩产1500斤水稻和70%的最超出跨越米率计较,全年大米产量也不跨越118万吨。此前有业内人士估算,市场上五常大米销量跨越1000万吨。

  抛开与五常大米八棍子撂不着的“李鬼”不谈,市道上数量可观的五常大米,其实是“和谐米”。这几乎是业界公开的“奥秘”。

  官方定义的“和谐米”分为三类:一是由外埠水稻和五常市地产其他水稻和谐而成;二是由五常地产水稻和“稻花香”和谐而成;三是由外埠水稻和“稻花香”和谐而成。

  五常市不断但愿将五常大米和稻花香2号绑定,不只冲击各类“和谐米”,也不激励在五常种植其它稻种。据本地一家饭店老板反映,本年更要求本地餐厅的米饭必需利用稻花香。

  “五常大米就等于稻花香。”田永泰力挺本人选育稻种的正统地位。田家在本地运营一家米企,每年靠卖稻花香种子收入不菲。

  然而,因为水稻种植面积无限,五常大米财产的天花板显而易见,铺开“和谐米”的呼声不断都有。业内人士指出,五常大米财产不宜“画地为牢”,该当提拔和丰硕产物定位,向大红袍茶进修若何从6棵母树成长成一个财产。

  “五常大米次要是口感好。要说这养分价值,比不上此刻一些富硒米。”一名五常市官员称。

  也有人认为,分歧年代、分歧人群的口胃城市变化,财产成长要尊重市场纪律,将客观的判断客观化,并晦气于财产做大做强。

  早在10多年前,田永泰就曾建议本地当局成长和谐米。“只需标明稻花香的比例,分分歧价钱,不棍骗消费者就行!”他向新华每日电讯记者坦言,这种看法目前在本地并不占领支流。

  都是调与配,际遇各分歧。武夷山市对“拼配”大红袍“恩宠”有加。2006年,“大红袍”作为官方推崇的主力,确立了其武夷岩茶中的头牌地位。

  彼时,恰逢电视剧《乔家大院》热播,男配角乔致庸销售武夷茶的故事,为“大红袍”打开市场造势助力,大红袍真正成为全国茶叶市场的新宠。

  良多人并不晓得,直到2012年4月1日,大红袍茶才正式通过福建省农作物品种核定,成为一个茶树品种,有了自立门户的“身份证”。

  目前,市场上的商品大红袍以拼配为主,是按照分歧茶叶品种间劣势互补道理,用大红袍、水仙、肉桂等各具特色的优良品种,按照最佳口感比例进行拼配、制造出的大红袍茶。

  武夷山市茶业协会会长刘国英认为,过度追求纯种大红袍没有太大意义。九龙窠6株母树大红袍,本身就是3个分歧的品系。后来成为大红袍品种的奇丹,是按照口胃从当选出相对最好的一种。可见,此刻的纯种大红袍跟九龙窠上的母树仍有区别。况且,“纯种的口感还没有拼配的好。”刘国英对新华每日电讯记者说。

  武夷星茶业无限公司是本地规模最大的茶企。公司总司理李方直抒己见:“我们一起头就以拼配为主。”在她看来,拼配才能让本地茶业获得持续性成长,越做越大,不然越做越局限。

  “你的茶香,我的水好,通过拼配组合,把所有茶的差距节制在10%以内。拼配是从农业文明进化到工业文明的表现。烟酒都是娴熟的拼配勾兑身手,才能把财产做这么大。”李标的目的新华每日电讯记者注释道。

  桂林一枝仍是轮番坐庄

  目前,五常市24个乡镇,23个种植了稻花香水稻,并制定了5年之内再扩100万亩稻田的方针。

  “扩完之后,五常市能种稻的处所根基都种上了稻花香。”五常市农业局副局长王汝壮说。

  然而,这种稻花香桂林一枝的场合排场,也为五常大米财产成长埋下了隐忧。田永泰坦承,即便不竭提纯复壮,并不克不及避免稻种逐步退化的天然纪律。“此刻香味有所削弱,但我感觉方才好。过去味道太浓重了。”田永泰向记者注释稻花香种子的退化后果。他暗示说,“将来若是没有接替稻花香的种子,五常大米就不可了。”

  虽然本地多家种业公司不断在勤奋选育新的品种,但仅有万分之一二的天然变异几率,无疑令这项工作非常艰难。

  曾多次发觉优良变异稻种,手上也有稻花香2号的原种的田永泰,被本地当局寄予厚望。在外人看来,他离成功总会比别人近一些。

  年事已高、初心未改的田永泰,至今仍对峙按期去试验田选种育种。近几年,他虽然选育出一些新的稻种,但香气口感都不如稻花香抱负。

  与五常大米分歧,大红袍至今仍是武夷岩茶的代表。除了大红袍,武夷岩茶还有水仙、肉桂、奇种以及各名枞……比来几年,武夷岩茶起头轮番坐庄,遍地开花。

  目前,武夷山最受追捧的是肉桂,顶级的牛栏坑肉桂已被炒到数十万元一斤。肉桂以分歧山场划分,除了最出名的牛肉、马肉,还有龙肉、猫肉、狮肉、羊肉、虎肉、鬼肉、心头肉……消费者不只能够选择分歧品种,还能够按照本人的口胃追捧分歧山场。

  武夷山市还有斗茶的保守。2018年武夷山市开展了第十四届春茶评比,这也是第二届“互联网+武夷斗茶”。在这项大茶企凡是不情愿参赛的盲评赛事中,越来越多的公共参与进来,对本人的口胃有了话语权。

  毫无疑问,在各自轨道上,以大红袍为代表的武夷岩茶财产之路,比与稻花香绑定的五常大米走得更宽广。

  休耕稻田激发的质疑

  跟着武夷岩茶的价钱在市场中日渐走高,越来越多的本地人起头种茶,逐步从山里种到田里。村民毁林开山粉碎了本地情况,种在田里的洲茶更拉低了武夷岩茶的档次。

  “目前,武夷山市茶叶种植面积14.8万亩。2008年我们就发布告,没核准不克不及开茶山。划分了禁开区,非禁开区要种茶要盖8个章。2011年又出台划定,一亩茶田也不许新开。”主管茶业的武夷山市副市长伍洲说。

  武夷山市茶财产转型升级成长参谋江书华透露,近年来武夷山市茶山分析整治已达六七万亩。

  “我们把事理讲透,老苍生仍是理解的。好山好水出好茶!”江书华说。

  在五常市卫国乡的田埂上,北大仓集团董事长隋熙明指着面前一片休耕的黑土说,“五常大米贫乏真正的龙头企业。我们将按欧盟尺度,制造中国第一品牌的五常大米。”

  隋熙明引见,北大仓集团现已流转了15000亩稻田。为了涵养地力,他们打算休耕三年,提高地盘无机质含量。目前,地盘休耕面积已达5000亩,旨在“真正挖掘出黑地盘的价值”。

  “一起头,本地有的官员并不睬解,质疑我们大面积休耕会激发外界曲解五常地盘有污染,影响五常大米品牌。”隋熙明对新华每日电讯记者说,他胡想把北大仓的五常大米做成法国波尔多酒庄红酒一样的世界品牌。

  “我们有最好的地盘,最好的米,最好的肥料,用国际尺度,让外国人碗中装满中国米。”隋熙明豪言道。

  产权庇护:艰难的“打假”与简单的“打价”

  作为尽人皆知的处所名优特产,五常大米和大红袍茶免不了遭遇“李鬼”,本地当局为庇护处所品牌竭尽全力。

  “就像本人的孩子,眼看着被别人毁了能不心疼?”曾任武夷山市副市长的江书华对新华每日电讯记者说。

  然而,两地品牌庇护的诸多勤奋虽有成效,却并不乐观。一些处所似乎热衷于将市场监管重点,聚焦于言论诟病的产物价钱炒作上。

  屡禁难绝的“外埠米”“外山茶”

  多年来,大量外埠水稻运进五常市“洗澡”后,又摇身一变,以“五常大米”的名号混入市场。

  为了维护五常大米品牌,五常市带领亲身带队到全国各地“打假”。2015年,黑龙江召开省市县联席会议。时任省长陆昊要求五常大米要“亮真的、打假的、做好的”。

  张野是五常市地舆标记产物庇护办理办公室主任。“我们通过‘三确一检一码’成立了五常大米溯源系统。将来有这个二维码的,就是真的五常大米。”他指着办公桌上十余种包装精彩的五常大米样品说。

  这套自2016年起头试行的溯源系统,从农人买种子就起头跟踪记实,再按照农人家里的稻田亩数计较可能的产量,颠末检测后,给响应产量的大米打上标明身份的二维码。

  “确种子、确地块、确投入品。你家的稻田估计产出1万斤稻花香,目前曾经发卖了5000斤,那你就只能再卖5000斤。超出这个量,企业不收,不检测,不发二维码。”王汝壮说。

  目前,五常市只对稻花香进行溯源。而在五常种植其他稻米,则领不到当局的二维码“身份证”,当然也做不成官方承认的“五常大米”了。

  据引见,从2016年至本年6月初,这个市共溯源62715吨五常大米。总量不及本地年产量的1/10。张野注释说,本地米企对溯源系统有一个认识和接管的过程。

  在武夷山肉桂最出名的山场牛栏坑,焦点区茶园面积约两公顷,产量不外500多公斤。一簇簇茶树两头,茶商设立的标牌十分显眼,或标明某企业“牛栏坑茶叶基地”,或标注商家名称和联系德律风。一块面积仅几分地的茶园,竟然插了好几家茶商的标牌。

  “当局正在对全市的茶园进行普查,包罗茶山位置、面积、茶叶产量、流向等,成立消息数据库,为下一步茶产物溯源打根本。”武夷山市市场办理监视办理局局长周紫烽说。

  本年3月,针对一些电商平台呈现大量发卖“武夷山岩茶春茶”的现象,武夷山市茶业局通过向社会发布武夷山各类茶叶的采摘、制造、上市时间等,让消费者明辨真伪。

  与五常的“外埠米”一样,市场上具有着大量“外山茶”。有的企业将武夷山产区外的茶也包装成武夷岩茶,以至包装成武夷山特定山场的名茶发卖,滥竽充数。

  现实的困境是,武夷山市茶叶质量监视所总共3名正式员工、5名编外人员。这点人手连当地茶都检测不外来,对外山茶更是无可何如。

  看不见的鸿沟与看得见的缺失

  “五常大米香全国。全国大米乱五常。”多位五常市官员均对新华每日电讯记者暗示,以一个县级市的权限和资本,要杜绝全国市场上的假五常大米,几乎比登天还难。

  张野认为,缺乏法令支持是五常大米打假的凸起难点,客岁五常市但愿通过哈尔滨市出台一项品牌扶植庇护条例。虽然他并不认为如许的勤奋,能从底子上处理问题。

  据记者领会,地舆标记(原产地)产物庇护轨制次要源自《庇护工业产权巴黎公约》《庇护原产地名称及其国际注册里斯本协定》和WTO相关商业的学问产权和谈(TRIPS和谈),是国际通用的辨识度最高的特色产物标记。

  地舆标记产物本来是国际市场所作中,学问产权庇护催生出的产品。国内处所名优特产引入这个概念,无疑极大地推进了本身品牌扶植和财产成长。然而,这个概念从有列国海关“把门”的国际商业,下沉到同一开放的国内市场,各地市场监管部分不免沦入疲于奔命的窘境。

  除了贫乏法令支持,地舆标记产物尺度理化目标不足,也是形成监管难的要素之一。国内的地舆标记产物的尺度,大多以定性描述为主、客观性较强。

  以大红袍茶为例,本地人称其自带奇特的“岩韵”“岩骨花香”,只是一种客观描述,没有任何客观性的理化目标可根据。

  正如武夷岩茶的品级划分定义中充溢着“敞亮”“略敞亮”“欠敞亮”等词汇,即便是圈内人良多时候也要靠小我经验判断。既难于辨真,也很难打假。

  而稻花香最大劣势是“香”和“口感好”。但口感若何好,评价尺度是什么,如许的口感与五常地舆情况有哪些因果逻辑,至今仍缺乏科学证明。

  现实上,田永泰昔时将500粒稻种送到海南繁育,若是较真算起来,稻花香从一起头就被植入了海南水土的基因,并非百分之百由五常水土滋养。

  别总把板子都打在价钱上

  从实践看,往往打假难、收效慢,而干涉价钱的行政手段,则更容易立竿见影。

  近年在武夷山,“天价茶”不断是本地市场监管部分的整理对象。特别本年7月,央视曝光了武夷山大师天价手工茶现象。处所当局敏捷出台《关于加强产销办理推进茶叶市场健康成长的实施看法》,提出整治商家炒作、指导理性消费、冲击“天价茶”。

  李方告诉新华每日电讯记者,因为近年武夷岩茶一些品种被炒成天价,像武夷星如许的大企业收墨绿时也碰到了坚苦。

  “一些外埠炒家间接把茶农的茶田包走了。但真正给武夷山市缴税的仍是我们如许的茶企。”她说。

  在本地当局看来,不变市场价钱是对财产品牌的庇护。群众参与度越来越高的斗茶角逐被本地当局看成平抑价钱的手段之一。客岁,武夷山市曾举办平价茶斗茶拍卖,指导平价茶。

  “我们将500块以下的茶拿来拍卖,这些公共茶质量都很好,是斗茶斗出来的。”武夷山市副市长伍洲说。

  他还给记者讲了一则风趣的故事:一位闽南商人让茶商帮手挑选茶叶。茶商将1000多元成本的茶,以2000元的良心价卖给他。过了不久,商人奉告欠好喝,把茶叶退了回来。茶商一看,对方压根没喝过这茶。于是,他把退回来的茶细心包装后,又寄了过去,报价2万元。对方很快反馈这款茶好。

  “我们要把这股风气转过来。”伍洲说。

  7月19日,武夷山市部门诚信茶企,集体发布茶企价钱系统,被认为起到了优良的示范感化。

  也有人对此持分歧看法,质疑“天价”的尺度是几多?若是大师是国度认定的,为什么只能有平价“公共茶”,不克不及有高价“大师茶”?有行业人士认为,不要总把板子打在价钱上,完美的市场机制比一时的价钱“合理”更主要。

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