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时间:2018-11-30 03:20 来源:未知 作者:admin

  俗称“紫珍珠”,别号紫糯米、接骨糯,是糯米的一种,因其米粒细长,且表皮呈紫色,故名紫米。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”,素有“米中极品”之称。紫米因为有各种长处并且仅产于云南思茅和西双版纳地域,产量不高,所以紫米显得十分宝贵。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用,新生彩票备用网味香,微甜,黏而不腻。

  《本草纲目》载:“紫米者滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血。”紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。糯性紫米粒大丰满,黏性强,蒸熟后能使断米复续,具有接骨功能。紫米饭清香、油亮、软糯可口,养分价值和药用价值都比力高,有补血、健脾、北京pk10人工在线计划理中及医治神经虚弱等多种感化。

  紫米的养分成分:每100克紫糯米中含有卵白质8.2克、脂肪1.7克、糖75.7克、热量14.67千焦、钙17毫克、磷179毫克、铁2.6毫克、维生素BiO.2l毫克、维生素B20.15毫克、尼克酸2.3毫克。

  紫米的功能:紫糯米性柔润,有益膈养胃,生津液,安神定志、补脾生血的功能。

  紫米的食用方式:紫糯米的养分价值较高,出格适合老年人晨起食粥用,也可加工成副食物。家喻户晓的云南的四喜汤圆,就是紫米别具特色的一种服法。它的成品,汤圆紫红,汤清亮见底,一碗四味,甜中回咸,香味浓重。

  出格提醒:紫米与玉米、小米、高粱等同为粗粮,含有丰硕的不成溶性纤维素,有益于保障消化系同一般运转。但过食,便会影响消化,体内储存过多的纤维素还可导致肠道堵塞、脱水等急性症状。

  花生紫米汤

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