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时间:2018-12-04 16:00 来源:未知 作者:admin

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  普洱茶有着长久的产销汗青。普洱是云南省南部的一个县,是主要的贸易集镇和茶叶加工集散地。西双版纳和澜沧江沿岸各地所产的茶叶,多经普洱运销遍地,普洱茶即因之得名。明代,普洱茶即作为专出名词载入册本。清朝前期《滇海虞衡志》一书中记录:“普茶名重于全国,此滇之所认为产而资利者也,入山作茶者数十万人,茶客收买运于遍地,每盈路。”我国古典名著《红楼梦》中,中国彩票网站大全对普洱茶亦有描述。由此可见,普洱茶声名之著。

  紫米八宝饭,紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地域。因颗粒长、色紫红,做成饭粥后色更鲜艳,故名紫米八宝饭。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜,粘而不腻,补血益气,暖脾胃,顺应于胃寒痛,消渴,夜多小便等症,以之配草药可治跌打刀伤。紫米有特殊芬芳,色紫红,制成八宝饭后软糯可口,油而不腻,加上各类调辅料构成罕见的复合甘旨。八宝饭可当民间小吃,也可作为甜菜设想在各式筵席中。

  普洱叫的“米干”,即昆明叫的卷粉,广东人叫的肠粉,都是现蒸热卖。思茅市普洱县城的豆汤米干家喻户晓,吃起来松软可口而鲜甜,享誉东南亚国度,凡到普洱出差或旅游的人,都要品尝一番。豆汤米干的做法是,取本地圆润丰满的干豌豆磨成豆面粉,经三道筛滤后细如淀粉,放在锅中煮沸调成糊状豆汤,然后把刚蒸熟的新颖米干切成条丝状,放入碗中舀入豌豆面糊汤,并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料,配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干,吃后回味无限。

  在景谷县傣族地域,有一道傣家入用来宴请宾客的世传名菜,称之为“牛撒撇”。它的烹制方式比力出格,逢年过节或办喜事时,要杀牛,把黄牛宰杀后,取出牛的脊肉用火炬它烤黄,再切成细肉丝,拌以煮熟后的牛肚杂,放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科,再用煮沸后颠末过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀,即可食用。‘牛撒撇”最环节的配料就是那牛粉肠水。城里人想吃“牛撒撇”没有牛粉肠水,就用五加叶来替代搅拌,味道口感类似。“牛撒撇”的特点是细腻可口,香味淳正,色泽诱人,具有健胃、消炎热、增食欲的功能,受人喜爱。

  火灰焖鱼是思茅地域少数民族同胞喜爱的—道奇特的菜肴,拉祜族尤喜好这种不消锅灶,胜用锅灶而焖出来的甘旨。其做法是,将捕到的鱼拿回来后破肚除去杂碎内脏再晾干,将葱、姜、

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