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时间:2018-11-30 01:30 来源:未知 作者:admin

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  大大都人一到昆明就四周寻找过桥米线,现实上,虽说过桥米线算得上云南最特色的小吃之一,但在昆明必然要试试地道的豆花米线。豆花米线是在煮好的米线中放入新颖的便宜豆花、各类酱料和小菜,以及肉碎,口胃浓厚,吃起来很是爽的。在如许的米线店凡是不会看到旅客,所有的客人都是街坊邻里和会吃的当地人,所以虽然是街边小店,倒是寻找昆明味道的好处所。昆明人能够一天三餐都吃米线,吃到很满足,这就是满足的小幸福。

  在昭通,在饭桌上几乎都有一道百吃不厌的菜肴,那就是酸菜红豆汤。做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆,淘洗清洁,置于锅中煮,煮开后换小火慢慢熬,熬至豆软汤稠,有奇奥的豆香扑鼻,做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬好红豆汤后,把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香,然后倒入熬好的红豆汤,放入胡椒面,煮上几分钟,一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功乐成了,如许做出的酸菜红豆汤,豆子软而香,酸菜酸而脆,汤味酸辣可口,食之令人胃口大开,几碗红豆汤泡饭下肚,吃得全身冒汗。

  会泽稀豆粉制造很是讲究,选用本地上乘豌豆用文火慢慢炒熟,然后用细磨加工成粉,滤渣。食用时平均搅拌用清水煮热。稀豆粉的次要配菜荞丝,制造时先把荞麦面踏成薄片,再用松树枝慢慢烘烤,不克不及烘糊,如许,切出来的荞丝便带有天然松树的那种清香味道。食用稀豆粉时,还能够随心所欲放些油条、洋芋粑粑等,如许,一碗稀豆粉便成了很多种天然食物的大杂烩,不单味道鲜美奇特,并且养分丰硕,开胃健脾,老小皆宜。

  楚雄人民的这道菜,制造是有点惊心动魄——把猪脸剥下后,把猪舌头剥离掉,腌制后煮了吃,在盘子上拼成都雅的样子。楚雄人喊猪舌头作“招财”。打上蘸水蘸了吃,相当有嚼头。吃招财也是“招财进宝”的意义。

  玉溪油卤腐相传始制于明清之际,其时境内家家户户腌制,作为家用咸菜,或作捐赠外埠亲朋的礼物。后来成长为小商品出产。油卤腐的腌制,以黄豆制成的臭豆腐为主料,要求质地细腻,块状平均,厚薄分歧。臭豆腐经阳光照晒,排去外层水分,别离浓淡分歧的口胃,配以适量的粮食白酒浸裹,再以白糖、精盐、辣椒、优良八角、花椒粉等卷在皮层,并渗以炼熟的上佳肴油,腌制而成。

  云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐出名,民谣云:臭豆腐,要数临安府(临安府即建水),闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心慌慌。

  岜夯鸡是文山州广南县壮族独有的一道保守甘旨菜肴,为云南一绝。“岜夯”为壮语,意为酸汤,是用红青菜或野菜制造的一种酸菜汤。烹制岜夯鸡时,起首将洗净的鸡肉切为小块,用佐料拌匀渗透;再把预备很多多少种佐料入锅,倒入酸汤;沸腾后放入青菜、猪油,煮一至三分钟后放入鸡块,汤沸后即可食用。也可放入粉丝、木耳、海带等一同煮吃。岜夯鸡以苦涩、鲜美和奇异的酸味为特色,油而不腻,开胃,易消化。

  说到普洱,大部门人城市想到普洱茶。但在吃货的眼中,普洱还有一种绝顶的甘旨——辣鸡脚。普洱鸡脚以“二中鸡脚”最为闻名,2000年,苏建云和金建华佳耦推出这一极具特色的美食,2011年设立异地加盟店,以收集发卖渠道后,敏捷成为云南最火的小吃。

  西双版纳:云K

  香茅草烤鱼,是云南滇南地域的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴,也是地道保守的一道傣族风味菜肴。因为

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