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时间:2018-11-30 01:29 来源:未知 作者:admin

  富源全羊汤锅香飘两省,重在一个“全”字。羊肉集百草精髓,全羊汤锅荟萃羊身之宝,就此摆开一场味觉的盛宴。

  富源美食文化空气稠密。在浩繁美食中,在富源,要吃全羊汤锅的去向有良多,小街子是在云南省富源县和贵州省盘县交壤处的一个乡街子,过往车辆吃饭歇息很是便利,滇黔两省慕名驱车百里仅为大吃一顿的,也不在少数。羊肉馆沿交壤的公路两旁一字排开,人未下车,早就有一阵阵诱人的清香扑鼻而来。小街子本身并不起眼,但这里有享誉滇黔的富源全羊汤锅,于是,小街子这个名字便被人们牢服膺住了。一伙人围着一个洗脸盆大小的汤锅,锅的两头有一个铁架子,架子上摆放着一碗蘸水。拿起筷子,大通彩票app围在暖锅旁汗如雨下聚精会神地吃着锅里的肉、喝着碗里的酒,彩票购买让人感应热情磅礴。

  在富源,吃全羊汤锅蔚然成风,在公路边找几个大石头,背两背煤炭和木料,找个大铁锅支起来,把宰好的山羊大卸八块,连羊头、羊脚、内脏一路扔到锅里一煮,在烟熏火燎、清风晨雾的掺和下煮七八个小时。赶街的人簇拥而入时,羊肉也炖好了。再烧几把糊辣子一揉,打一碗蘸水,或蹲,或站,或坐在土堆石头上买一碗羊肉、一碗酒,当街便吃,其实是过瘾。

  富源天气冷凉,羊肉肉质好。富源地处康滇地轴与黔桂地台边缘穹隆附近,山地峡谷特征凸起,乌蒙山支脉自北向南纵贯全境,属南温带山地季风半潮湿天气。富源县具有各品种型的生态情况和较丰硕的动物资本。富源全羊汤锅选用的本土山羯羊,糊口在冷凉山区,天然放养,发展迟缓,具有纯天然无污染、高纤维、低脂肪等特点。山羊长于攀爬悬岩峭壁,采食灌木嫩芽枝叶,能吃到其他牲畜吃不到的饲草。山羊吃百草,食其有百味,全羊一锅熬,鲜甘旨齐备,其奇特风味就在此,而且养分丰硕,极具滋补价值。

  特殊的水质也是出味的奇特之处。境内河道属于珠江流域的西江水系,地下水露头较多,富含多种人体所需的微量元素。特殊的水质滋养了山羊,同时以当地山泉水熬煮汤锅,成绩了得天独厚的富源风味。

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