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做羊杂汤锅时羊肠要撕油吗?

时间:2018-12-25 08:17 来源:未知 作者:admin

  主料羊肚150克羊肺150克羊肝100克羊头100克羊肠100克辅料金针菇100克香菜2克调料花生油50克食盐3克味精5克鸡精5克葱5克姜5克干辣椒5克豆瓣酱10克暖锅底料1/4袋豆豉20克锅仔羊杂的做法

  1.羊肚、羊肝、羊肺、羊头、羊肠煮熟,别离切0.3厘米厚的片。金针菇洗净

  2.锅放底油烧至四成热,下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍暖锅底料,大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头、羊肠煸炒2分钟,插手羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味,大火烧开后盛入锅仔中

  3.将锅仔带火上桌,上桌时将鲜金针菇立放于锅地方、撒上香菜即可

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