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时间:2018-11-30 03:22 来源:未知 作者:admin

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  山梨醇(葡萄糖醇)

  山梨醇(葡萄糖醇)是一种人能迟缓代谢的糖醇, 与单糖的布局类似,可通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。可做为化工原料, 也常使用在食物及医药工业。

  Sorbitol

  C6H14O6

  182.17

  93-98°C

  葡萄糖响应的多羟基醇,2018年全年资料大全跑狗图即葡萄糖的醛基(Gi)还原而构成的山梨醇与半乳糖醇一路具有于某些藻类,如银杏藻属(Iridaea),

  用处及功能

  山梨醇是一种用处普遍的化工原料,在食物、日化、医药等行业都有极为普遍的使用,可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等利用,同时具有多元醇的养分劣势,即低热值、低糖、金多利彩票娱乐防龋齿等功能。食物工业 在食物工业中的使用 山梨糖醇具有吸湿性,故在食物中插手山梨糖醇能够防止食物的干裂,使食物连结新颖柔嫩。在面包蛋糕中利用,有较着结果。 山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌操纵,是出产地甜度糖果点心的好原料,也是出产无糖糖果的主要原料,可加工各类防龋齿的食物。 山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸发生美拉德反映。有必然的心理活性,能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及卵白质的变性,在浓缩牛乳中插手山梨糖醇可耽误保质期,对鱼肉酱有较着的不变和持久保留的感化。在果酱蜜饯中也 有同样感化。 山梨糖醇代谢不惹起血糖升高,能够作为糖尿病人食物的甜味剂和养分剂。

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  山梨醇(葡萄糖醇)图册

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