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时间:2018-11-30 03:22 来源:未知 作者:admin

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  山梨糖醇,别号山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C

  ,分子量为182.17。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶前提分歧,熔点在88~102℃范畴内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇乙酸。有清冷的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖附近。食物工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示,内服过量会惹起腹泻和消化紊乱。

  Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol

  C6H14O6

  182.17

  CAS登录号

  50-70-4

  494.9℃

  0.68g/com3

  白色结晶性粉末

  SMILES

  OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO

  182.17 g·mol?1

  山梨糖醇的分子式为C

  山梨糖醇呈甜机能:D-山梨糖醇有清冷的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人体内发生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受胰岛素影响。

  D-山梨糖醇具有优良的保湿机能,可使食物连结必然的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能连结甜,酸,苦味强度的均衡,加强食物的风味,因为它是不挥发的多元醇,所以还有连结食物香气的功能。

  山梨糖醇毒性:小老鼠经口LD50为23.2~25.7g/kg体重。ADI不作特殊划定,内服过量能惹起腹泻和消化紊乱。

  山梨糖醇制法:以食用葡萄糖为原料,在镍催化剂存鄙人,经加氢反映而得。

  山梨糖醇质量目标:按我国食物添加剂D山梨糖醇液尺度,它应合适下列质量指示,砷的目标,重金属的目标和镍的目标,还原糖的原目标等。

  在日本D-山梨糖醇作为食物甜味剂,利用范畴和限量如下,清冷饮料为百分之一到三,卵白在百分之三摆布,巧克力为百分之四摆布。

  山梨糖醇有吸湿,保水感化,在口香糖,糖果出产中插手少许可起连结食物柔嫩,改良组织和削减软化起砂的感化。用量为百分之八摆布,在面包,糕点顶用于保水目标,利用量为百分之二摆布,用于甜食和食物中能防止在物流过程中变味,还能螯合金属离子,用于罐头饮料和葡萄酒中,可防止因金属离子而引食物混浊。

  本品为50%或70%山梨醇水溶液,呈黏稠状通明液体,有旋光性,略有甜味,具有吸湿性,能消融多种金属,高温下不不变。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反映,并能与多种金属构成络合物。

  【顺应症】 合用于医治脑水肿及青光眼。也可用于心肾功能一般的水肿少尿。

  【用量用法】 静注:1次25%溶液250~500ml,儿童每次量每千克体重1~2g,在20~30分钟内输入。为消弭脑水肿,每隔6~12小时反复打针1次。

  【留意事项】

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