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红薯发糕

时间:2018-12-05 23:10 来源:未知 作者:admin

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  红薯别名山芋、地瓜、番薯等,富含卵白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长命食物”之誉。于是,红薯这一不起眼的食物身价陡增,令人另眼相看。下面向诸君引见几种简单新鲜的烹饪红薯方式:

  红薯发糕——取红薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,苏打8克及适量温开水调拌平均,发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时,在其概况恰当涂抹香油,撒上青红丝、芝麻,切块食用。若配料时适量添加些食用色素、红枣等,则成为花色发糕,或红枣发糕,其色都雅,松软可口。

  红薯葱饼——将红薯洗净蒸熟,去皮后捣成糊状,加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀,成手掌大小圆饼,放进平底锅,用油烙熟即成。该饼色泽金黄,葱香扑鼻,口感甜美。

  红薯烧饼——用发酵好的红薯面团,撒上少许油,做成饼状,面上刷上饴糖水,沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。

  红薯丁汤——红薯适量洗净,去粗皮切成小丁块,锅热淋入动物油稍炒,倾入丁块爆炒后,加水煮熟红薯。起锅前插手盐、味精、少量猪油,撒上葱花、淋上麻油即可。

  油炸薯条——将红薯洗净,去皮放入清水浸泡1-2分钟,接着切成小薯条,再入滚水内烫1分钟,沥干后在油锅内炸1分钟摆布,待薯条浸足炸透,捞起沥干,冷却至室温后迅即送冰箱冷冻,经冷冻处置便获得速冻油炸薯条,脆嫩爽口,清香黼闰。

  红薯鸡蛋饭——大米、红薯250克、鸡蛋4只,素盐、素油各适量。先将大米一路放入锅内,插手适量的水烧沸后改用文火焖熟,再将鸡蛋打入锅内插手少许精盐,倒入热油锅内翻炒成块,后将焖好的红薯米饭拌平均,即可食用。

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