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中国茶文化课题研究资料

时间:2018-12-12 22:44 来源:未知 作者:admin

  中国茶文化发源长远,汗青长久,文化底蕴深挚,那么中国茶文化的课题研究材料是什么呢?下面是学识网小编为你拾掇的中国茶文化课题研究材料,但愿对您有用。

  中国是茶的家乡,也是茶文化的发祥地。茶的发觉和操纵,在中国已有四五千年汗青,且长盛不衰,传遍全球。茶已成为全世界最普通化、最受接待、最无益于身心健康的绿色饮料。茶融六合人于一体,倡导“全国茶人一家”。

  茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种具体表示,谈茶文化必需连系中国华文化而论之。中国素有礼节之邦之称呼,茶文化的精力内涵便是通过泡茶、赏茶、闻茶、吃茶品茗、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相连系构成的一种具有明显中国文化特征的一种文化现象,也能够说是一种礼仪现象。礼在中国古代用于定亲疏,决嫌疑,别同异,明长短。在持久的汗青成长中,礼作为中国社会的道德规范和糊口原则,对汉族精力本质的涵养起了主要感化;同时,跟着社会的变化和成长,礼不竭被付与新的内容,和中国的一些糊口中的习惯与形式相融合,构成了各类中国特色的文化现象。

  中国何时起头吃茶品茗,人人言殊,莫衷一是。唯大体上可谓起头于汉,而流行于唐。唐以前吃茶品茗,陆羽

  《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之,谓:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。”但多非史实。纵是史实,非加申述,亦不易明。《茶经》云:神农《食经》“茶茗久服,无力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》认为吃茶品茗起于神农氏,然《食经》为伪书,尽人皆知,不足为凭。《尔雅》有“苦荼”之句,世以《尔雅》为周公时作品,谬认为吃茶品茗自周公始,不知《尔雅》非作于周公。不足为吃茶品茗起始之证。

  去世界上的良多处所吃茶品茗的习惯是从中国传过去的。所以,良多人认为吃茶品茗就是中国人初创的,世界上其它处所的吃茶品茗习惯、种植茶叶的习惯都是间接或间接地从中国传过去的。

  (1)神农期间:唐陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”在中国的文化成长史上,往往是把一切与农业、与动物相关的事物发源最终都归结于神农氏。归到这里当前就再也不克不及向上推了。也正由于如斯,神农才成为农之神。

  (2)西周期间:晋常璩《华阳国志巴志》:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,茶蜜皆纳贡之。”这一记录表白在周朝的武王伐纣时,巴国就曾经以茶与其他宝贵产物纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记录,那时曾经有了人工栽培的茶园。

  (3)秦汉期间:西汉。王褒《僮约》:“烹荼尽具”,“武阳买荼”,经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中,发觉陪葬清册中有?一笥和“?一笥竹简文和木刻文,经查证?即

  槚的异体字,申明其时湖南吃茶品茗颇广。 我们此刻还饮用着与很陈旧的先人如姜太公不异的饮料,确实是很使人心潮磅礴的工作。可以或许给我们良多的遥想。

  在古代史猜中,茶的名称良多,但“茶”则是正名,“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质,暗示茶叶,是此中一项。因为茶叶出产的成长,吃茶品茗的普及程度越来越高,茶的文字的利用频次也越来越高,因而,民间的书写者,为了将茶的意义表达的愈加清晰、直观,于是,就把“荼”字减去一划,成了此刻我们看到的“茶”字。

  “茶”字从“荼”中简化出来的萌芽,始发于汉代,古汉印中,有些“荼”字已减去一笔,成为“茶”字之形了。不只字形,“茶”的读音在西汉曾经确立。如斯刻湖南省的茶陵,西汉时曾是刘欣的领地,俗称“荼”王城,是其时长沙国13个属县之一,称为“荼”陵县。在《汉书地舆志》中,“荼” 陵的“荼”,颜师古注为: 音弋奢反,又音丈加反。这个反切注音,就是此刻“茶”字的读音。从这个现象看,“茶”字读音简直立,要早于“茶”字字形简直立。

  中国地大物博,民族浩繁,因此在言语和文字上也是奇光异彩,对统一事物有多种称

  呼,对统一称号又有多种写法。

  在古代史猜中,相关茶的名称良多,到了中唐时,茶的音、形、义已趋于同一,后来,又因陆羽《茶经》的广为传播,“茶”的字形进一步获得确立,直至今天。

  在中国古代文献中,很早便相关于食茶的记录,并且随产地分歧而有分歧的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外,汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛,所带的物品中除黄金、锦帛外,还有茶叶。南北朝时齐武帝永来岁间,中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺宗永贞元年,日本最澄禅师回国,将中国的茶籽带回日本。而后,茶叶从中国不竭传往世界各地,使很多国度起头种茶,而且有了吃茶品茗的习惯。

  可是也有人可以或许找到证据指出,吃茶品茗的习惯不只仅是中国人发现的,去世界上的其它一些处所也是吃茶品茗的发现地,例如印度、非洲。

  1823年,一个英国侵略军的少校在印度发觉了野生的大茶树,从而有人起头认定茶

  的发源地在印度,至多是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记录,都集中在西南地域,记录中也包含了甘肃、湖南的个体地域。茶树是一种很陈旧的双子叶动物,与人们的糊口亲近相关。

  在国内,也相关于茶树的最早原产地的辩论,有好几种说法。不少人认为在云南,有一学者在当真研究考据当前断言,云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记录始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有记录。

  《晏子春秋内篇杂下》谓“晏子相齐,衣十升之布,食脱粟之食,五卵、苔菜罢了”,认为吃茶品茗(即茗)始于春秋时代。然《晏子春秋》亦非齐晏婴所作,底子难以成立。且万蔚亭辑《困学纪闻集证》卷八下云:“(槐按)今本《晏子春秋内篇杂下》作三弋五卯苔菜,考《御览》卷八百六十七引作茗茶,载入茗事中”虽作茗,然既言茗茶,恐非茗饮之茗。故茗饮之事不见于经。世又以诗之“谁为茶苦”,为吃茶品茗之证,不知此茶乃苦菜之荼,非“荼苦”之茶,不克不及张冠李戴。似此春秋战国恐无吃茶品茗之风,故《周礼天官家宰第一》言浆人供王之六饮,一曰水,二日浆,三曰醴,四曰凉,五曰医,六曰酉。尚未见吃茶品茗。

  自汉当前,吃茶品茗之记录,时有所闻,三国时吴孙皓每饮群臣酒,率以七升为限,韦曜不外两升,或为裁减,或赐茶茗以当酒(《三国志吴志韦曜传》),以时茶茗,恐已为款待宾客之用,否则,宴会中,何故有茶? 晋张华尝谓“饮真茶,令人少眠”(张华《博物志》),是晋亦有吃茶品茗之风,所以茶茗之起,由来已久,宋裴汉《茶述》谓:“茶起于东晋,盛于今朝(宋朝)。”固误。《洛阳伽蓝记》谓吃茶品茗始南朝梁武帝天监年间,尤误。所谓吃茶品茗之风,起头于汉魏则可,流行于汉魏则不成,因南北朝时,此风尚未遍及,何论于汉魏,关此《茶史杂录》引逸闻两则如下:

  齐王萧初入魏,不食羊肉酥浆,常饭鲜鱼羹,渴饮茗汁,京师士子,见萧一饮一斗,号为漏卮,后与高祖会食羊肉酪粥,高祖怪问之,对日,羊是陆畜之宗,鱼是水族之长,所好分歧,并各称珍。唯茗不中,与酪作奴,高祖大笑,因号茗饮为酪奴,改日彭成王掘献谓萧曰:“卿明日顾我为卿设荼莒之餐(即鱼)亦有酪奴。”

  萧正德归降时,元义欲为设茗,先问卿于水厄几多,正德不晓其意,答日:下官生于水乡,立品以来,未遭阳侯之难,坐客大笑。

  由前之说,北朝后魏京师士子,见齐王萧吃茶品茗,引为奇异,号为漏卮;由后之说,尤养特欲为萧正德备茶,则一为见识浅短,一非家常用品,起码足以证明其非通俗用物,否则,亦非北朝鲜卑族用物,此时吃茶品茗,恐限于某地,行于某阶层,实非普及公众,故只能谓为吃茶品茗之起头期间。而吃茶品茗风气之兴,始于唐代。唐代公众品茗成癖。东坡诗云:“周诗记苦荼,茗饮出这世。”乃以今之茶为荼。自唐以来,茶以清头子,上下好之,庶民日饮数碗,确成风矣。

  中国吃茶品茗发源众口一词:追溯中国人吃茶品茗的发源,有的认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有,形成众口一词的次要缘由是因唐代以前无“茶”字,而只要“荼”字的记录,直到茶经的作者陆羽,方将荼字减一画而写成“茶”,因而有茶发源于唐代的说法。其它则另有发源于神农、发源于秦汉等说法,所以茶农贡献很大 。

  唐.陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”,在中国的文化成长史上,往往是把一切与农业、与动物相关的事物发源最终都归结于神农氏。而中国吃茶品茗发源于神农的说法也因民间传说而衍生出分歧的概念。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中甜美止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药而发觉的,这是相关中国吃茶品茗发源最遍及的说法。

  还有说法例是从语音上加以附会,说神农有个水晶肚子,由外观可得见食物在胃肠中爬动的景象,当他尝茶时,发觉茶在肚内四处流动,茶来茶去,把肠胃洗涤得干清洁净,因而神农称这种动物为“查”,再转成“茶”字,而成为茶的发源。

  绿茶中国产量最多的一类茶叶,是不颠末发酵的茶,即将鲜叶颠末摊晾后间接下到二三百度的热锅里炒制,以连结其绿色的特点。绿茶具有香高、味醇、形美等特点。其制造工艺都颠末杀青一揉捻一干燥的过程,也有些绿茶是不颠末揉捻的,外形呈扁片状,如西湖龙井等。因为加工时杀青和干燥的方式分歧,绿茶又可分为炒青绿茶(龙井)、烘青绿茶(黄山毛峰)、蒸青绿茶(恩施玉露)和晒青绿茶(滇绿)。中国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶商业量的70%摆布。我国保守绿茶--眉茶和珠茶深受国表里消费者的接待。次要花色有:西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;云雾毛尖;曾侯银剑;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹风雅;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;承平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;山河绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东小巧茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。

  红茶与绿茶恰好相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。中国红茶品种次要有:祁红产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红产于云南临沧、佛海、顺宁等地;霍红产于安徽六安、霍山等地;宜红产于江苏宜兴;越红产于湖南安化(湖南省安化茶厂)、新化、桃源等地;川红产于四川宜宾、高县等地;吴红产于广东英德等地。此中尤以祁门红茶最为出名。世界上红茶的品种良多,产地也很广,除我国以外,印度、斯里兰卡也有雷同的红碎茶出产。功夫红茶是我国特有的红茶品种,也是我们保守出口商品。世界的四大高香红茶有:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶。红茶与绿茶的区别,在于加工方式分歧。红茶加工时不经杀青,并且萎凋,使鲜叶得到一部门水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部门溶于水,一部门不溶于水,而堆集在叶片中,从而构成红汤、红叶。红茶次要有小种红茶(正山小种,外山小种)、功夫红茶(祁红)和红碎茶三大类。 英德红茶产于广东英德市,属小叶型红茶。茶色乌黑雪亮。身披金毫,冲泡后汤色非分特别鲜红,味醇清新,回味无限。英德红茶产于广东的英德市的英山区,这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。宁红功夫产于江西武宁一带。是我国最早的功夫红茶之一。清明前后采摘,尺度为一芽一叶。该茶外形条索紧结园直,色乌略红,光润;内质香高持久似祁红,味道醇厚甜和,汤色红亮,“宁红金毫”为宁红功夫茶中之最。湖红功夫外形条索紧结肥壮,香气高长,味道醇厚,汤色较浓。湖红功夫产于湖南安化、新化、桃源等地,此中以安化功夫为上佳。越红功夫茶的条索紧细挺直,色泽乌润,外形漂亮,内质香气高纯,汤色浅红,叶底稍暗。冲泡后,香气纯正,味道浓醇,汤色红亮,叶底稍暗。

  黑茶本来次要销往边区,原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不成贫乏的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“饼茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国保守的典范黑茶。普洱茶又分两种《一是保守普洱茶 也就是生茶》,是以云南特有的大叶种晒青毛茶,经蒸压天然干燥必然时间贮放构成的特色茶。另一种也《就是现代普洱茶 也就是熟茶》是颠末潮流微生物固态发酵构成的。安化黑茶也分两种,一种是黑砖茶,形似砖块,经发酵后由砖模压制而成。另一种是千两茶,形似树桩,经发酵、蒸制后由多层竹篾捆压而成,每件按16两古市称计重1000两,现代为了便于发卖照顾,一般制成制100两茶或10两茶。黑茶具有降脂、减肥和降血压的功能,在东南亚和日本很普及。不外真要说减肥,结果最显著的可能是乌龙茶。

  乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。即制造时恰当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽,又有红茶的浓醇。因其叶片两头为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,此中做青工序是构成乌龙茶质量的环节步调。乌龙茶泡法也很讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。 次要花色有:武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;铁观音;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;本山;毛蟹;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾乌龙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。

  君山银针茶就属于黄茶。在制茶过程中,颠末闷堆渥黄,因此构成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包罗湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包罗湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包罗的广东大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。黄茶的制法有点像绿茶,不外两头需要闷黄工序。次要花色有:君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。

  白茶是中国的特产,次要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和味道都长短常好的。它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶次要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

  次要花色有白毫银针、白牡丹 。

  茶,别名香片,操纵茶长于接收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一路闷,茶将香味接收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓重,茶汤色深,深得偏好重口胃的中国北方人喜爱。最通俗的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶,通俗花茶都是用绿茶制造,也有用红茶制造的。花茶次要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以可以或许吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制造而成的茶叶。按照其所用的香花品种分歧,分为茉莉花茶、玉兰花茶、木樨花茶、珠兰花茶等,此中以茉莉花茶产量最大。

  茶叶是劳动出产物,是一种饮料。茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传布各类 文化,是茶与文化的无机融合 ,这包含和表现必然期间的物质文明和精力文明。

  茶文化是茶艺与精力的连系,并通过茶艺表示精力。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中国茶道的次要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、情况。

  茶文化要遵照必然的法例。唐代为降服九难 ,即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶,“三点”为新茶、甘泉、洁器为一,气候好为一,风流儒雅、气息相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁,是为一不;景色欠好,为一不;品茶者缺乏教化举止卤莽又为一不,共为三不。碰着这种环境,最好是不作艺术的品饮,免得没趣。

  中国茶道的具体表示形式有三种:

  1.煎茶:把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。

  2.斗茶:古代文人雅士各照顾茶与水,通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定好坏的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战,兴于唐代末,盛于宋代。最先风行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表示形式。

  3.功夫茶:清代至今某些地域风行的功夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代功夫茶风行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。功夫茶讲究品饮功夫。

  茶文化是中华保守优良文化的构成部门,其内容十分丰硕,涉及科技教育、文化艺术 、医学保健、汗青考古、经济商业、餐饮旅游和旧事 出书等学科与行业,包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞 、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联 、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、吃茶品茗习俗、茶艺表演、陶瓷茶具 、茶馆茶室、冲泡身手、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。

  茶史学:茶的发源,发觉和操纵,茶文化构成、 成长、演变、特点及表示形式

  茶文化社会学:茶文化对社会各方面的影响,社会成长与前进对茶文化的感化和社会各阶级与茶文化关系

  吃茶品茗风俗学:汗青和现代,各个地域和民族,城市和农村吃茶品茗习俗

  茶的美学:成品茶外形设想、名茶取名、茶包装设想及宣传告白等

  茶文化交换学:国际国内研讨、茶文化展现、茶艺表演、少儿茶艺 、茶叶汗青文化博览及茶事旅游

  茶文化功能学:茶文化资本、特征 、汗青茶文化和新期间茶文化、茶文化功能、茶文化对现代社会及精 神文明扶植感化等

  茶文学:通过诗词歌赋、散文、小说等形式表示出来的茶文化的文学形式

  茶文化的构成和成长汗青很是长久。 武王伐纣,茶叶已作为贡品。原始公社后期, 茶叶成为货色互换的物品。战国,茶叶已有必然规模。先秦《诗经》总集有茶的记录。

  汉朝 ,茶叶成为释教“坐禅”的公用滋补品。魏晋南北朝,已有吃茶品茗之风 。隋朝,全民遍及吃茶品茗。 唐代,茶业昌盛,茶叶成为“人家不成一日无茶”,呈现茶馆、茶宴、茶会,倡导客来敬茶。宋朝、风行斗茶,贡茶和赐茶。

  清朝,曲艺进入茶馆,茶叶对外商业成长。茶文化是陪伴 商品经济的呈现和城市文化的构成而孕育降生的。汗青上的茶文化重视文化认识形态,以雅为主,着重于表示诗词书画、喝茶歌舞。茶文化在构成和成长中,融化了儒家思惟,道家和释家的哲学色泽,并演变为各民族的礼俗,成为优良保守文化的构成部门和独具特色的一种文化模式。

  物质文明和精力文明扶植的成长,给茶文化注入 了新的内涵和活力,在这一新期间,茶 文化内涵及表示形式正在不竭扩大、延长、立异和成长。新期间茶文化溶进现代科学手艺、现代旧事媒体和市场经济精髓,使茶文化价值功能愈加显著、对现代化社会 的感化进一步加强。茶的价值是茶文化焦点的认识进一步确立,国际交往日益屡次。新期间茶文化传布体例形式,呈大型化、现代化、社 会化和国际化趋向。其内涵敏捷膨胀,影响扩大,为世人注目。

  各民族酷好吃茶品茗,茶与民族文化糊口相连系,构成各自 民族特色的茶礼、茶艺、吃茶品茗习俗及喜庆婚礼,以民族茶饮体例为根本,经艺术加工和锤炼而构成的各民族茶艺,更富有糊口性和文化性 ,表示出吃茶品茗的多样性和丰硕多彩的糊口情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼, 也充实展现茶文化的民族性。

  名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地 区茶文化。我国地域广漠,茶类花色繁多,吃茶品茗习俗各别,加之各地 汗青、文化、糊口及经济差别,构成各具处所特色的茶文化。在经济 、文化核心的大城市,以其奇特的本身劣势和丰硕的内涵,也构成独 具特色的都会茶文化。上海自1994年起,已持续举办四届国际茶文化 节,显示出都会茶文化的特点与魅力。

  陈旧的中国保守茶文化同列国的汗青、文化、经济及人文相连系,演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国,吃茶品茗成为糊口一部门,是英国人表示绅士风度的一种礼节,也是英国女王糊口中必不成少的法式和严重社会勾当中必需的仪程。日本茶道源于中国。日本茶道具有浓重的日本民族风情,并构成奇特的茶道系统、门户和礼节。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根,每年5月24日为全国茶日。中国茶文化是列国茶文化的摇篮。茶人不分国界、种族和崇奉,茶文化能够把全世界茶人结合起来,切磋茶艺,学术交换和经贸洽商。(这恰是北京国际茶城的成立主旨)

  茶文化的社会功能次要表此刻发扬保守美德、展现文化艺术 、修身养性、陶冶情操、推进民族连合、表示社会前进和成长经济贸 易等。保守美德是颠末几千年积淀下来的被历代人们所推崇的夸姣道德 ,是民族精力和社会风尚的表现。茶文化具有的保守次要有热爱祖国 、无私奉献、坚持不懈、谦善礼貌、勤恳俭仆和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和,为茶叶事业鞠躬尽瘁,既是爱国主义者,又是现代茶人精采代表。

  陆羽《茶经》,是古代茶人勤恳读书、吃苦进修、 潜心求索、坚定不移精力的结晶。以茶待客、以茶代酒,“清茶一杯 也醉人”就是汉民族爱惜劳动功效、勤恳节险的实在反映。以茶字当头陈列茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自傲和骄傲。吃茶品茗能够思源。世界出名科技史家李约瑟博士,将中国茶叶作为中国四大发现(火药、 造纸、指南针和印刷术)之后,对人类的第五个严重贡献。

  唐代陆羽 《茶经》是世界第一部茶书。中国茶文化对世界影响功能显著。以茶会友是茶文化最普遍的社会功能之一。今天所处的市场经济 ,合作激烈,优胜劣汰,讲好处、讲效益。但情面较为冷酷,人际关 系趋于冷淡。通过茶室、茶艺馆喝茶或茶艺,伴侣聚在一路,互通消息,交换豪情,促进领会,沟通友情。伴侣相聚在旧式茶馆里,随便 说笑,回忆人生,从头享遭到生命的乐趣。古代就有“寒夜客来茶当酒”之说,以茶代酒表现保守美德,合适今六合方倡导的厉行节约遏止豪侈华侈行为的划定要求。以茶育人是新期间茶文化孕育出来的新的社会功能。上海少儿茶艺通过本人脱手,进修茶科学,弘扬保守优良文化,接管爱国主义教育。在敬茶中,展示出对长辈的尊崇,对父母的贡献,对同窗的敬意。

  现代社会依托高科技和消息,缔造更多的社会财富,物质财富将越来越多,糊口也将愈加敷裕。东亚一些国度在奉行工业化过程中,在接收西方的优良科技和工艺手艺的同 时,西方颓丧的文化价值观、风尚习惯也侵蚀到社会,随之发生道德 危机、拜金主义和极端本位主义等倾向。社会成长的经验表白,现代化不是独一方针,现代化社会需要与之相顺应的精力文明,需要挖掘优良保守文化的精力资本。茶文化所具有的汗青性,时代性的文化要素及合理要素,在现代社会中曾经和正在阐扬其本身的积极感化。茶文化是文雅文化,社会名人和出名人士愿意加入。茶文化也是公共文化,公众广为参与。茶文化笼盖全民,影响到整个社会。

  茶文化对现代社会的感化次要有五个方面:

  一是茶文化以德为核心,注重人的群体价值,倡导无私奉献,否决财迷心窍和唯利是图。主意义重于利,重视协调人与人之间的彼此关系,倡导对人尊崇,注重修生养德,有益于人的心态均衡,处理现代人的精力迷惑,提高人的文化本质;

  二是茶文化是对付人生挑战的益友。在激烈的社汇合作,市场所作下,严重的工作、应付、复杂的人际关系,以及各类依靠在人们身上的压力不轻。参与茶文化,能够使精力和身心放松一番,以对付人生的挑战,香港茶室的这个感化十分显著;

  三是有益于社区文明扶植 。经济上去了,但文化不克不及掉队,社会风气不克不及浑浊,道德不克不及沦丧 和丑恶。鼎新开放后茶文化的传布表白,茶文化是有改变社会不合理 消费勾当、建立精力文明、推进社会前进的感化;

  四是对提高人们糊口质量,丰硕文化糊口的感化较着。茶文化具有学问性、趣味性和康乐性,品尝名茶、茶具、茶点,旁观茶俗茶艺 ,都给人一种美的享受;

  五是推进开放,推进国际文化交换。上海市闸北区持续四届举办 国际茶文化节,扩大了闸北区对内对外的出名度,闸北区四套班子一 致决定茶文化节要不断办下去,并投资在闸北公园兴建茶文化景点, 以期建成茶文化大观园。

  国际茶文化的屡次交换,使茶文化逾越国界 ,广交全国成为人类文明的配合精力财富。

  茶文化是包罗茶叶批评技法和艺术操作手段的鉴赏以及喝茶夸姣情况的领略等整个品茶过程的夸姣意境,其过程表现形式和精力的彼此同一,是吃茶品茗勾当过程中构成的文化现象。它发源长远,汗青长久,文化底蕴深挚,与宗教结缘。茶艺包罗:选茗、择水、烹茶手艺、茶具艺术、情况的选择缔造等一系列内容。茶艺布景是陪衬主题思惟的主要手段,它衬着茶性纯洁、幽雅、朴实的气质,加强艺术传染力。分歧的气概的茶艺有分歧的布景要求,只要选对了布景才能更好地体会茶的味道。 “茶”字的发源,最早见于我国的《神农本草》一书,它是世界上最古的第一部药物书。据相关专家考据,该书为战国时代(公元前5年-一公元前221年)的著作。 我国茶圣一-唐代陆羽于公元758年摆布写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》,系统而全面地阐述了栽茶、制茶、吃茶品茗、评茶的方式和经验。按照陆羽《茶经》推论,我国发觉茶树和操纵茶叶迄今已有四千七百多年的汗青。

  茶叶在我国西周期间是被作为祭品利用的,到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食,而战国期间茶叶作为治病药品,西汉期间茶叶已成为次要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内,出格是南北朝期间,释教流行,佛家操纵吃茶品茗来解除坐禅打盹,于是在寺院庙旁的山谷间遍及种茶。吃茶品茗推广了释教,而释教又推进了茶灶的成长,这就是汗青上出名的所谓“茶佛一味”的来历。到了唐代,茶叶才正式作为普及民间的公共饮料。

  我国人民历来就有“客来敬茶”的习惯,这充实反映出中华民族的文明和礼貌。古代的齐世祖、陆纳等人曾倡导以茶代酒。唐朝刘贞亮赞誉“茶”有十德,认为吃茶品茗除了可健身外,还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋期间,浩繁的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等,他们不只酷好吃茶品茗,并且还在本人的佳作中称道和描写过茶叶。

  中国是礼节之邦,自古以来都有客来敬茶之礼。跟着茶文化的传布与普及,茶道、茶礼、茶艺曾经通过分歧的表示渗入到了寻常苍生家。出格是南方一些省市,良多家庭在家里不只斥地了一个体致典雅的茶馆,并且功夫茶具、各类名茶、特色茶点也一应俱全,仿佛就是一个小茶室。通俗苍生家虽然没有公用的茶馆,也连系本身前提, 配备有茶具和茶叶。

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