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给我讲一些茶叶的知识有几种一定要介绍的列在下面

时间:2018-12-19 22:49 来源:未知 作者:admin

  铁观音、观音王其实都是铁观音,所谓观音王就是极品铁观音的一个叫法。目前,茶叶市场的“观音王”大多只是商家的一个噱头罢了, 是不是好茶、喝喝、看看、闻闻就晓得了。普洱茶请参考铁观音请参考

  间接再加工为成品的生普和颠末人工速成发酵后再加工而成的熟普,型制上又分离茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着天然陈化过程,具有越陈越香的奇特质量。普洱茶是用优秀品种云南大叶种的鲜叶制成,也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,俗称象猪肝色。味道醇厚回甘,具有奇特的陈香味儿,有“美容茶”之声誉。

  普洱茶国度尺度出台于2008年,并将于2008年12月1日正式实施。

  该国度尺度给普洱茶的定义是,普洱茶必需以地舆标记庇护范畴内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地舆标记庇护范畴内采用特定的加工工艺制成。国度质检总局划定,普洱茶地舆标记产物庇护范畴是:云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、昆明市等11个州市所属的639个乡镇。

  普洱茶的功能

  一、 普洱茶茶性暖和,不伤胃。现代人严重、压力大的糊口模式,胃疾遍及,气血偏虚,食纷歧般,一般轻发酵茶对爱茶之人而言,确有“不成承受之轻”的忌惮。

  二、 普洱茶是有科学按照的保健饮料。现代人“以命博钱”者,触目皆是,普洱茶的防癌保健功能一经医界证明后,“以小钱保长寿”的观念,不单强化了爱茶人的信念,同时吸纳了很多新进茶友。此外,普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特征,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。

  三、 普洱茶易冲耐泡,操作平易随和。陈化得宜的普洱茶,不苦不涩,即便久浸亦能入喉,既不需像高山茶分秒必较,却仍有茶事的乐趣,以至不失茶包便当性。

  四、 普洱茶保留容易,茶性转换富有变化。从某个定义来说,普洱茶是“活的无机体”,其次要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵感化”(或称后熟感化、陈化感化),跟着时间的耽误,它的风味转换越趋不变内敛,分歧陈期的茶体所具有的风味皆不尽不异,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制造与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,由于打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于“现代进行式”,无时无刻不在转化历程中。

  五、 普洱茶是“能够喝的古董”。很少有饮料或食物具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特征,“人人皆可饮,越旧价越高”,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望不成及,若是在“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”;而右端则是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”,跟着时间砝码往左推移,这饼茶的典藏价值就越高,反之亦然,远年普洱茶所具备的典藏性雷同红酒,两者一样讲究年份、身世(酒庄、茶庄),重视罕见性与保留情况。

  二、普洱茶保健功能:

  1、降脂减肥

  普洱茶与脂肪的代谢关系亲近,普洱茶颠末奇特的发酵过程生成了新的化学物质,此中有的含有脂肪分化酵素的脂肪酶,能对脂肪发生分化感化,因此普洱茶有减肥的结果。

  2、普洱茶的降脂、降压、抗动脉软化

  法国巴黎圣安东尼医学院Emil Carobi对40位(男13,女27)高血压患者进行尝试,服用普洱茶后77%的患者甘油三脂含量下降,50%的患者胆固醇含量下降。日本、我国台湾、云南、西南农业大学等都进行了普洱茶降血脂的尝试,都获得了必定的结果。

  3、防癌、抗癌

  科学家通过大量的人群比力,证明吃茶品茗人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰硕的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的感化强烈。

  4、健齿护齿

  普洱茶中含有很多心理活性成分,具有杀菌消毒的感化,因而能去除口腔异味,庇护牙齿。

  5、护胃、养胃

  在适宜的浓度下,饮用安然平静的普洱茶对肠胃不发生刺激感化,稀薄、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃构成的膜附着胃的表层,对胃发生无益的庇护层,持久的饮用普洱茶后能够起到护胃、养胃的感化。这是国表里崇尚饮用普洱茶的消费者称呼普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的次要缘由。

  经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化感化,延缓衰老过程,因而普洱茶被称为“益寿茶”。

  7、防辐射:据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究成果表白,饮用2%普洱茶能够解除用钴60辐射惹起的危险。

  《本草纲目拾遗》载:“普茶最治油蒙心包,刮肠、醒酒第一。” 现实医学证明:茶叶中的茶多酚能推进乙醇代谢,对肝脏有庇护感化。使乙醇代谢能一般成功进行。品茗能添加血管收缩功能。茶碱具有益尿感化,能促使酒精快速排出体外,削减酒醉后的风险。吃茶品茗还能够弥补酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因此起到解酒感化。而且用茶解酒,绝对不会危险脾胃,不会使醉者大量吐逆,发生反胃的疾苦。

  普洱茶能调理新陈代谢,推进血液轮回,调理人体,天然均衡体内机能,因此有美容的结果,在海外被称为“美容茶”。

  铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。其创制年代,据全国高档农业院校统编教材《制茶学》载:“青茶(即乌龙茶)发源:福建安溪劳动听民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发了然青茶,起首传入闽北后传入台湾省。”铁观音因质量优异,香味奇特,各地彼此仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部门绿茶区纷纷引进乌龙茶制造手艺,进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制汗青最长,产量最多,质量最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海表里。近年来,与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音出产基地的华安铁观音,也起头崭露头角。

  铁观音不只香高味醇,是天然可口佳饮,并且摄生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表白,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉软化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功能。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种,次要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶质量高,产期较青心乌龙晚。其树性稍,叶呈卵形,叶厚肉多。叶片平展展开,适宜制种铁观音茶。

  观音茶叶的特征

  铁观音是乌龙茶的极品,其质量特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,繁重匀整,色泽砂绿,全体外形似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然芬芳的兰花香,味道醇厚甘鲜,回甘长久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡不足香”。

  外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、繁重,枝心硬,枝头皮划一,叶大部门向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿较着(新工艺中,红镶边大多曾经去除)。

  内质:香气浓重持久,音韵较着,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各类清香味;茶汤金黄、橙黄,味道醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

  叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。

  最焦点特征:干茶繁重,色茶青;茶汤香韵较着,极有条理和厚度;评叶底应肥厚软亮。

  辨别精品铁观音是一项高深的学问,安溪出名茶师和老茶民观形闻香即可辨别茶叶好坏,高者能品断是茶产何地何村,几年生茶树,特点凸起者还能品尝出自何名茶师之手。门外汉品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,分辨茶叶好坏。

  观形:优良铁观音茶条卷曲、壮结、繁重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

  察色:汤色金黄,浓艳清亮,茶叶冲泡展开后叶底肥厚敞亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

  绿茶是指采纳茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽、冲泡后的茶汤较多地保留了鲜茶叶的绿色主调的制成品。

  绿茶做为中国的次要茶类,全国年产10万吨茶叶,产量位居六大初制茶之首。中国出产绿茶的范畴极为普遍,浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的十大产茶省份。

  绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为普遍的一种茶.它的特点是汤清叶绿。

  龙井是中国极品名茶,产于浙江杭州,是绿茶中绝品。因其产地与炒制手艺的分歧,可分为狮、龙、云、虎四个系,今天曾经合并为狮、龙、梅三大品类,其狮峰最为宝贵,采于谷雨前更佳,成品以色翠、香味浓重、味甘、形美四绝而着称于世,有“国茶”之称。

  黄山毛峰产于安徽黄山风光区,是汗青名茶。特级黄山毛峰产于桃花峰的桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺四周。黄山毛峰芽叶肥壮匀齐,白毫显露,形如雀舌,成茶色泽嫩绿微黄,泛象牙色,鱼叶金黄,香郁味醇,回味甜美,耐冲泡。

  各类绿茶名:西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹风雅;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;承平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;山河绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东小巧茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。

  绿茶的质量不同较大,可按照绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行辨别。

  新颖绿茶和陈旧绿茶:新颖绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,味道甘醇爽口,叶底鲜绿敞亮。

  陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低落,如对茶叶用口吹热气,潮湿的处所叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠敞亮。

  春茶、夏茶和秋茶:春茶外形芽叶硕壮丰满、色茶青、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔嫩敞亮。夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,同化铜绿色叶子。

  秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味安然平静、微甜,香气淡,叶底质柔嫩,多铜色单片。

  高山绿茶和平地绿茶:高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,味道稠密,叶底敞亮,叶质柔嫩。

  平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平平,味道醇和,叶质较硬,叶脉显露。

  已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起zh52512009-01-04

  展开全数百度一下,你要的材料都有~~~绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的质量特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色敞亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“ 黄山毛峰”、“ 庐山云雾”、“六安瓜片”等。红茶为红叶红汤,这是颠末发酵构成的质量特征。干茶色泽乌润,味道醇和甘浓,汤色红亮明显。红茶有“功夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型,品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。乌龙茶属于半发酵茶,色泽青褐如铁,故别名青茶。典型的乌龙茶的叶体两头呈绿色,边缘呈红色,素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清亮金黄,有天然花香,味道浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。

  已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起古木风扬晓得合股人文娱里手2009-01-04

  古木风扬晓得合股人文娱里手采纳数:

  4844获赞数:15970浙江大学茶学系结业,2002年在茶行业从业至今。向TA提问a展开全数细致引见要几万字,本人看吧!普洱茶(pu er cha)铁观音绿茶

  已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起gupenglv2009-01-04

  获赞数:18LV3擅长:文娱休闲

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