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  五盖山米茶

  发布时间:2014年02月28日 来历:博雅特产网 作者:

  五盖山米茶

  ,产于湖南省郴县的五盖山。

  据明《万历郴州志》记录:“五盖山在州东南三十里,高二十里,四周百八十里,山多云雾”。

  该山为岭南山脉之一,有五个山岳耸立如盖,同时常年时有“云、雾、雨、露、雪”所盖,故称五盖山。

  其主峰碧云峰,海拔1620米,有郴阳第一峰之称。全山总面积20余万亩,广布野生茶树。

  山势雄伟,绿林葱茏,涧流淙淙,冬不严寒,夏不炎暑,土质肥饶,为花岗岩母质发育的灰砂土,堪为种茶之佳境。

  人称:“五盖山七十二峰,峰峰有宝;一峰无宝,也有黄连甘草”,可见这里资本之丰硕。

  这里产茶,yy彩票网注册开户质量优异,据清嘉庆《郴县县志》记录:“茶,郴属均产,以五盖为佳也”。

  茶叶质量,尤以位于海拔1000至1400米的碧云庵、万惠庵、两江口一带所产为冠。

  五盖山茶早在明代已被列为贡品。其时多系清明时采摘“末0”的嫩芽制成。

  相传所制茶叶“一升茶有一升米重”;冲泡时,杯中热气,初时犹如一朵白云盖碗,然后呈线状袅绕二尺余散去;杯中茶芽芽尖朝上,柄端朝下,有几起几落,饮之“茶味清例,颊齿留香”,但那些“体弱未惯饮者,只可半盅;多则顷即昏眩,汗出涔涔”,此茶性烈,由此可见。

  五盖山不只茶叶好,泉水亦好,郴州南7.5公里的园泉,水味甘醇,水质洁净,水色明亮,水温冬夏附近,用以泡茶,香气清洌,味道鲜甘。

  唐代诗人刘禹锡盛赞饮五盖山米茶后“悠扬喷鼻香宿醒散,消峭彻骨烦襟开”。申明饮这种香气扑鼻的茶叶,思维即刻清醒,胸中的焦躁也一扫而空了。

  面临不少名流,都曾慕名前去郴州,取水煎茶,饮之为快。

  五盖山米茶制造方式业已失传。

  为了恢复和成长这一汗青名茶,1980年以来,经湖南省相关单元组织力量,去郴县良田区五盖山茶场等地进行试制,一举成功。

  产物经湖南省名茶评比和相关单元判定,均获得高度评价,被誉为湖南名茶中的一颗“明珠”。

  五盖山米茶的原料,是清明前后采摘的未0的嫩芽,长约1.8厘米。

  采回后颠末拣剔、摊青、炒茶、清风、烘干五道工序加工而成。

  此中炒茶和烘干对五盖山米茶质量有决定性的影响,它塑造了米茶苗秀扁直、芽尖挺硬、银毫隐翠、毫香清高的奇特气概。

  在炒制过程中,米茶最忌烟焦味。多赢彩票炒、烘均以柴炭为燃料,以便于调理和节制。

  炒茶烘干身手奇特,炒茶中还辅以锅铲,用“翻、按、扬”等手法,工艺颇为新颖。

  五盖山米茶的质量特点是,外形细嫩均匀,色泽银光隐翠,全系芽尖,茸毛贴身,内质嫩香持久;汤色清亮,味道鲜而甘醇,叶底嫩匀敞亮。

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