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美式趣多多软曲奇

时间:2018-12-05 23:08 来源:未知 作者:admin

  典范的美式巧克力豆软曲奇,和通俗硬脆类的饼干口感分歧,间接吃的话,绵软酥松,也能够在牛奶中蘸一下,让奶香浸湿在松散的孔洞里,和巧克力的焦香一路在舌尖融化,出格甘旨。做法也不难,接下来一路看看吧。 中筋粉80克,低筋粉80克,小苏打1.5克,泡打粉1.5克,盐1克,无盐黄油110克,红糖80克,白砂糖60克,巧克力豆150克。

  By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】

  中筋粉 80克低筋粉 80克无盐黄油 110克红糖 80克白砂糖 60克巧克力豆 150克小苏打 1克泡打粉 1克盐 1克

  1、预备好各类食材。

  2、将面粉、小苏打、泡打粉和盐夹杂在一路,过筛备用。

  3、将黄油切成小块,室温软化后和糖类倒入长帝CF—6001厨师机搅拌桶内。

  4、把搅拌桶安装在厨师机上,安装好K桨,选择2档位启动搅拌夹杂。先用2档慢速夹杂,粉末状的食材不会四周喷溅。别的这款长帝CF—6001厨师机的机头位置偏低,使搅拌头更接近搅拌桶,能使食材搅拌得更充实。

  5、搅拌30秒摆布,黄油和糖类曾经融合在一路了,这时转为4档继续搅拌。4档速度稍快,能使黄油在搅拌过程中同时打发。

  6、持续搅拌约5分钟摆布,构成图中细腻顺滑的形态。

  7、分两次插手全蛋液,继续用4档位搅拌,每次搅打到完全融合再插手下一次蛋液。

  8、蛋液完全融合后,降低到2档位,插手粉类,夹杂平均。

  9、最初倒入巧克力豆,用1档慢速,10秒摆布拌匀。到这里曲奇面糊就完成了,全程无需脱手,完全由长帝CF—6001厨师机完成,不单比手持打蛋器耗时短,并且利用起来更轻松,搅拌完成率也更高,结果更好。

  10、将面糊用保鲜膜包好,入冰箱冷藏隔夜利用。也能够冷冻半小时后利用。

  11、将大面团分成每块30克的小团,揉成球后大致压成稍厚的饼,放在不粘烤盘上,两头留出恰当的膨胀空间。

  12、 烤箱预热170度,将烤盘放入中层,上下火170度烤18-20分钟摆布,风炉的线、出炉,概况呈金棕色,晾凉即可。

  14、成品图

  15、成品图

  16、成品图

  和面时可插手3克香草精,烘烤前可在概况撒少许粗海盐以添加风味。巧克力豆无需高温耐烤型的,通俗可可脂含量高于60%的都能够。2. 密封常温下,可保留2周摆布。

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