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甜奶油脆皮椰蓉面包出炉刷蜂蜜皮脆里软太好吃发面用酵头面包久放

时间:2018-12-06 23:27 来源:未知 作者:admin

  原题目:甜奶油脆皮椰蓉面包,出炉刷蜂蜜皮脆里软太好吃,发面用酵头面包久放不硬

  甜奶油椰蓉面包,皮脆里软太好吃,发面用酵头你可能不晓得的窍门。面包做为我们糊口中常见的美食,在良多家庭中每天城市吃到,更多的是用来当早餐或者餐间零食,小编家里更是离不开面包,前天用剩了些奶油,今天正好用上,做了全家最爱吃的甜奶油椰蓉面包,外皮香脆,里面松软。这款面包比其它面包更好吃的环节有三点:1、酵头,2、奶油,3、蜂蜜。

  做面包用“酵头”和“中种”同样都是使面包连结久放不硬的环节,比间接法做出的面包更松软麦香也更浓。面包外皮脆是利用蜂蜜的缘由。淡奶油的利用给面包添加了更多的奶香气,与椰蓉的味道相连系,长短常的甘旨。下面将做法分享给友友们,赶紧做给本人的家人吃吧,外卖绝对买不到这么好吃又健康的面包哦!

  面包粉:200g(没有面包粉,用超市卖的高筋粉也可,分歧品牌面粉吸水性纷歧,要恰当调量)

  酵母粉:4g

  白砂糖:15g

  牛奶或水:160g

  面包粉:220g(没有面包粉,用超市卖的高筋粉也可,分歧品牌面粉吸水性纷歧,要恰当调量)

  白砂糖:60g

  蛋液:55g(约中等大小的鸡蛋1个)

  淡奶油:50g

  1、将酵头的所有材料夹杂到一路,搅拌平均至无干粉颗粒即可,无需揉滑腻,盖上保鲜膜室温发酵约30分钟至大气孔蓬葆形态即可。

  2、将主面团的所有材料除黄油外与酵头放入面包机或厨师机里,起头活面,至面团起筋膜(手拉面团,面团不竭),插手黄油扩展继续活面,直至取下一小团面能拉薄到出手膜为止,即面薄而通明,像一张纸一样,拉扯不破为止。将活好的面团取出,盖保鲜膜败坏5分钟。

  3、朋分整形,将大面团朋分成9个平均的小面团。滚圆橄开,四角拉扯成长方形,从一端卷起,将卷好的面竖起压扁,再次橄开卷起。所有面团匀如斯操作。

  4、将卷好的面团平均的码放到烤盘中,今天做的比力多,家里的方烤盘有点小,所以就用方形蛋糕膜盛放了,为了省去抹油和刷洗,间接用油纸了。码好后送入发酵箱或用微波炉、烤箱发酵,良多友友的烤箱有发酵功能。若是没有微波炉,烤箱没有发酵功能,能够接两碗热水放入烤箱内,关门发酵,两头换两次热水。直到面团发酵接近未发酵前约2倍大小便好了。发酵时间约90分钟,季候分歧,发酵温度分歧城市导致发酵时间上的不同。

  5、将发酵好的面包入事先预热好的烤箱,放烤箱中层,上下火180度,烤约20分钟,分歧品牌烤箱所用温度和时间纷歧,按照本人烤箱调整时间。烤好出炉后捧住烤盘从上往下轻震,趁热刷上蜂蜜撒上椰蓉,面包刷蜂蜜是面包脆皮的缘由。晾凉装保鲜袋封口保留。

  面包制造小贴士:

  1、酵头和中种是面包连结久放不硬的环节,养成用酵头或中种做面包习惯,面包会更好吃。

  2、面包勿发酵过甚,发酵合适的程度是面包表皮有平均的针尖小气泡,若是看碰头包概况粗拙而且布满大气泡,有浓浓的酒味,就是发过了,发过了的面包烤出来会很是的难吃。

  3、面包出炉后要趁热刷蜂蜜,刷蜂蜜是面包脆皮的环节,刷完蜂蜜要顿时撒椰蓉。前往搜狐,查看更多

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